曩昔的2025年，以新派云贵菜等为代表的“美丽饭”成为餐饮行业的一大热词。在抖音渠道，多个方面数据显现，“美丽饭”相关线亿次。而在小红书渠道，其相关笔记浏览量已达6.2亿次，评论量也超308万次。
在一批新派云贵菜经过“美丽饭”火爆出圈的一起，红餐网调查发现，还有一批原本在群众认知中朴素无华的江西小炒品牌，竟也加入到“美丽饭”队伍，并凭仗高颜值摆盘以及极强的江西地域符号，在交际渠道一再出圈，乃至多家品牌在上海、杭州等一线城市中心商圈的门店，屡次呈现排队两小时的盛况。
比方胡恰·景德江西菜，以陶瓷美学打造出多款高颜值摆盘菜品，在网友的共享贴中收成了遍及的四至五星好评，更有网友直呼“仅有的缺陷在于去晚了要排很长的队！”。
经过美丽饭出圈的还有杨有喜·山野江西菜，其主打“山野风＋美丽饭”的特征道路，巧用竹编、青砖、瓦罐等元素构建沉溺式山野就餐空间，调配天然食材立异菜品，同样在交际渠道上保持着极高的热度。
在红餐网看来，江西小炒经过打造“美丽饭”火爆出圈，不只推翻了群众对江西菜的传统认知，更成为江西菜加快推动连锁化的重要信号。
近来，红餐工业研究院发布《江西小炒开展陈述2025》（以下简称《陈述》），陈述数据显现，到2025年12月，全国江西小炒门店总数已打破2万家，一起还跑出了一批势能不错的连锁品牌，并且在连锁化探究中，这批品牌还在选址、风格定位上构成了明显差异。
比方超80%的门店都布局于商场场景，精准确定都市白领与年青客群的小江溪·江西小炒，其品牌定位聚集在“轻正餐”，统筹功率与口味，很好地贴合了当时都市白领与年青客群的消费需求。在门店装饰上，小江溪的门店大都以现代精约、轻工业风为主调，调配明档厨房与敞开空间规划，营建出轻捷的用餐气氛。另红餐大多个方面数据显现，到2025年12月，该品牌全国门店数量已超160家。
跟小江西要点布局商场开店不同，另一个江西小炒连锁品牌代表江碗碗江西小炒，则要点将门店布局在居民社区、街边商圈，辐射周边生活圈消费。据红餐网调查，江碗碗门店风格主打朴素接地气，重视“烟火气”气氛营建，且空间较小，考究一个紧凑有用。红餐大多个方面数据显现，到2025年12月，该品牌门店数已超60家。
部分江西小炒连锁品牌乃至还经过锚定地域化风味，以此拓荒出自己差异化的连锁途径。例如主打江西景德菜的欧记大排档，经过“江西小炒+烧烤+现制饮品”的产品战略打造差异化竞赛优势；而聚集萍乡地方特征的叶满厨·萍乡土菜，以莲花血鸭、萍乡小炒肉等经典菜品为中心，杰出“鲜辣浑厚”的地域风味。红餐大多个方面数据显现，到2025年12月，这两家品牌全国门店数均已达20家左右。
另据《陈述》指出，比照传统的“夫妻店”形式，江西小炒连锁品牌在运营形式上也呈现出标准化特征。
比方当时的江西小炒连锁品牌，都遍及将SKU控制在40个左右，虽菜品全体以小炒为特征，但烧菜的占比亦较高全体更倾向赣菜系统，构成“以小炒为招牌、以赣菜为底色”的产品矩阵。
在出餐形式上，为提高功率与标准化水平，连锁品牌取消了冰柜选菜，转而选用菜单点菜形式，某些特定的程度上既简化了食材收购和门店运营流程，又提高菜品出餐稳定性和功率。
值得重视的是，虽然当时江西小炒赛道逐步跑出连锁品牌，构成连锁化趋势。可是这背面，也存在着限制赛道全体晋级的瓶颈。
一方面，江西小炒的中心竞赛力在于“猛火快炒、锅气十足”的现制体会，这一现炒出餐形式要求每道菜现点现做，出餐功率较低，且对厨师技艺依赖度高，难以完成标准化仿制。专业厨师稀缺与训练成本上升等问题成为限制门店规模化扩张的瓶颈。
另一方面，虽然江西小炒在社会化媒体上热度攀升，但在全国顾客心智中仍缺少明晰认知。其风味与湘菜、川菜存在必定堆叠，缺少可以代表品类的标志性菜品与一致口味标签，导致品牌传达力与顾客回忆点缺乏。
为此，红餐工业研究院指出，现阶段江西小炒要完成连锁化晋级，一要提效降本，经过半成品预制与标准化流程完成“保锅气、提功率”；二要育才补位，树立系统化厨师训练体缓解专业人才缺口；三要刻画认知，打造标志性招牌菜，强化“鲜辣重锅气”风味标签并融入地域文明，提高品牌辨识度与商场影响力。